第458章 不喜欢?
作者:
唐阿谣 更新:2021-09-08 08:53 字数:4264
竹林土地层层落叶堆积,最底下已经腐朽,加之前段时间清明刚下了好几天的雨,魏岚用锄头扒开表面一层枯枝落叶扒开后,一股潮湿的霉味登时扑鼻而来。
魏岚皱眉捂着鼻子,脑袋往后仰了仰,慢慢适应了一会儿才正式着手开挖。
泥土还湿润着,并不难挖,沿着竹笋周边五厘米开外的地方,魏岚挖了不过十来分钟的时间,就挖了五厘米深。
竹笋整体呈现三角形,顶头渐渐,土壤里越往下,就愈发粗壮。
粗略估摸了一下,竹笋底部跟她大腿一般粗,长得有五六十厘米,至少得有十四五斤中。
魏岚本想挖深一点,然后多挖两颗,一看手表时间,已经十一点,十一点半就要赶到大食堂。
怕误了正事,她一用力,尖嘴锄的顶头贴着竹笋底部扎进去,魏岚押着锄头柄往下一压,一颗偌大的竹笋瞬间被翘起,歪到在一边。
“大家伙,就是你了!”两下把土推回愣里,魏岚笑着拍拍偌大的竹笋,连锄头一起抱进怀里,小跑着往回走。
杨柳莺莺,春正浓,枯黄稻草屋顶和青瓦屋顶错落随意,青白炊烟从屋顶缝隙翩然冒出。
屋檐下巷子里,墙壁青苔爬满,狭窄的石板小道每隔几步距离都有一个浅水洼。
突然,“嘚嘚”步声打破宁静,浅水洼里踏进一只六寸半的布鞋。
水珠飞溅,年轻的姑娘挽着篮子急速跑过,还在荡漾的水洼里,隐隐绰绰倒映出一个满头青丝乌发、身材窈窕的身影……
“怎么还没来?不会是病了吧?也没听她说起过啊!”
“快、快来帮帮我……”
手一垮,篮子问问落在门槛上,魏岚肩头抵着门框大口喘着粗气。
李桑桑一回头看见是她,连忙笑着上前帮忙,“你又拿了什么来?我们过来不见你,还以为你今天不来了呢!”
李桑桑伸手拎篮子,比预期中沉,第一下竟然没拎起来。
不等魏岚回话,李桑桑掀开篮子上盖着的粗布,眼睛蓦地睁大,“竹、竹笋?”
揉揉眼睛再看,还是竹笋没错。
李桑桑“嘶”了一声,一言难尽的表情望着魏岚,“中午加餐?就这个?”
炒竹笋虽然口感脆脆的很不错,但是为味道很涩,难以下咽,往年大队从顾家林子里弄回来的竹笋,喂猪猪都不吃。
李桑桑想不出,魏岚到底想干什么。
“嗯,就这个。”魏岚甩甩手,走在前头进了厨房,“我去挖竹笋才晚了一会儿,要不是时间挤,我还想多挖两个呢!”
李桑桑突然没了声音,魏岚回头看她,“怎么了?”
“没、没什么。”李桑桑忙不迭摇头,咬了咬嘴唇还是没忍住说道:“竹笋味道涩的很,你做出来,他们肯定不愿意吃,何必费那个功夫?”
虽然知道魏岚有一身做饭的好手艺,但李桑桑曾经尝过竹笋的味道,那种涩味她现在还有深刻印象,实在想不出,魏岚要怎么做,才能把竹笋也做的好吃。
李桑桑不行,但姜丽华在魏岚手上吃了多少回饭了都,对魏岚的手艺有一种盲目的信任。
姜丽华催李桑桑去开粮柜拿粮,自己端着空盆打了一盆水端到厨房桌上。
姜丽华捡了两个大头菜出来,掰掉外面的叶子就着盆里的水洗了起来,边洗边用期待的小眼神瞅魏岚,“竹笋要怎么做?我能帮上什么忙不?”
姜丽华说着,喉咙滚动,忍不住吸溜了一下口水。
魏岚被她没出息的样儿逗笑,“今天的黄鳝杀好没?”
“杀了,杀了!刚洗干净,就等着开火有热水来泡一泡。”李桑桑扭过头来。
说到黄鳝,李桑桑忍不住多说了两句,“本来我哥说晌午抽空过来杀。谁知道我刚开食堂的锁,地里干活的栓子就跑回来了,一进门就提着装黄鳝的桶,问杀几条。我真是……”
李桑桑两手一摊,什么也没说,以此来表示她的无语。
“这说明啥?说明咱们的黄鳝做的好吃,这是惦记上了呢!”姜丽华挺挺胸脯,高兴有,自豪更有。
姜丽华总是羡慕魏岚做饭好吃,魏岚受不了她那亮晶晶崇拜的眼神,索性做饭的时候招手让她在一旁看着。
连续看了机会,姜丽华也琢磨出一点门道,之后试着掌了一次勺,成功过得魏岚等人一系列的夸赞。
姜丽华也越战越勇,只要魏岚做新菜,她就在旁边看着,到后面学会了,便主动揽下“主厨”的活儿。
大食堂每天的活儿就是备菜、炒菜。
备菜的时候是三个人一起,炒菜的活儿被姜丽华揽下,烧火又有李桑桑,曾有一度,魏岚甚至都觉得,她在大食堂就是个摆设。
而眼下姜丽华之所以心情愉悦,正式因为那些黄鳝是她手中出品的缘故。
姜丽华这么一说,李桑桑也觉得是。
黄鳝泥腥味那么大,魏岚都能处理,没道理竹笋小小的涩味就去不掉了。
这么一想,登时,李桑桑也很姜丽华一样,星星眼期待的望着魏岚,“魏岚,你还没说呢,竹笋准备要怎么做!”
两双激光灯一样的眼睛望过来,魏岚浑身不自在,抖抖身上的鸡皮疙瘩,魏岚走到装黄鳝的木盆旁边,“赶紧烧火吧,把黄鳝处理一下。今天就先不做焖黄鳝了,做个炒的吧,换个口味。”
姜丽华想到什么,追问道:“用竹笋炒?”
“嗯。”魏岚点点头。
结果敲定,三个姑娘开始分工各忙各的。
姜丽华洗米、洗红薯,李桑桑烧火烧水。
来大食堂之前,魏岚就已经把笋衣处理干净,并把竹笋顶点最嫩的部分切下来,留在家里。
趁锅里水开翻滚着泡泡,魏岚利落把切成长块状的竹笋放进去焯水。
魏岚愿意、也尽可能的帮助大食堂下地干活的众人改善伙食,但人都是有私心的,的意愿,建立在保证自己之前。
“竹笋之所以会涩,就是因为里面有一种草酸钙的物质,如果不去除草酸钙,竹笋吃起来不光又苦又涩,还会导致胃不舒服。”
魏岚一边讲解,一边用漏勺轻轻推动锅里的竹笋,“但是也不要紧,只要炒一遍水,就能溶解草酸钙。以后竹笋是用来炖汤还是清炒,就都不会涩了。”
李桑桑点头认真听着。
姜丽华竖起耳朵听了一会儿,忽然手从盆里抽出来,一巴掌拍在额头,拍了满脸的水,“坏了!”
姜丽华“啧”了一声,满脸懊恼,好像有什么重要事情被耽误了。
魏岚回头看她,刚想问问她要不要先走,她突然又道:“记笔记的本子忘记带了!”
李桑桑:……?
魏岚:……你有事吗?
竹笋焯水出锅过凉水,锅里的热水盛出倒进木盆,冲掉黄鳝段上面的面膜,取出腥味。
李桑桑捞米饭的功夫,魏岚招招手让姜丽华站在旁边,她则是手里拿着菜刀几乎挥出残影。
刚才还是十来二十公分长条状的竹笋顷刻片成两毫米宽的薄片。
姜丽华瞪大眼睛,“这、这……”
“这没什么,你动作放慢一点,也能切出这样的。”魏岚抿唇笑容温柔,“竹笋焯水切片,黄鳝去完泥腥之后,还和之前一样,拿葱姜蒜、淀粉腌制一下。”
魏岚每说一步,要姜丽华点头确定都记住了,才继续往下说,“腌制黄鳝的时候,就可以先做准备工作,琢磨着黄鳝的数量去扒葱姜蒜。咱们现在是大锅饭,人多,最少也得三个蒜头。”
说着,魏岚从篮子里扒拉出三个蒜头,招呼姜丽华一起蹲在桌子边缘剥蒜。
“前期工作都准备完了,锅里倒油,等油热了用蒜瓣干辣椒爆香,之后倒入黄鳝翻炒。调味料害羞酱油、盐那几样,要是回家自己做,有条件的话,可以加点糖,味道会更好。”
姜丽华脑袋一歪,疑惑不解的望着魏岚,“又是盐又是糖的,能好吃吗?”
魏岚知道姜丽华在想什么,“噗嗤”笑了一声,之后又拖长音“嗯”了一声。
脑海里灵光一闪,魏岚桃花眸亮晶晶的,举例道:“国营饭店的红烧肉你吃过没?”
见姜丽华点头,魏岚兴冲冲的解释:“很多人在家里尝试做红烧,做出来虽然味道不错,但却没有国营饭店的好吃,原因就在于饭店的红烧肉是用糖炒出来的颜色,而大家在家里做的,都是用酱油调处来的。”
姜丽华点点头,有点能理解了。
一旁李桑桑眼睛确实瞪得老大,“我的娘呢!难怪国营饭店的红烧肉卖那么贵,原来不光是有肉,还放了糖呢!”
国营饭店红烧肉肉块很大很实诚,小份的要一块二毛钱,大份的一块八。
李桑桑原来去镇里的时候,也馋过红烧肉,但是她爹娘却不肯给她买。
虽然没尝过,但完全不影响李桑桑满心满眼的惊诧。
魏岚抿唇笑得无奈,遂拍拍手,带着两人回归正题,“黄鳝肉抄到变色,就可以倒进竹笋了,继续翻炒一阵然后倒半碗水小火焖一会儿,等开锅了,试一下咸淡,要是没问题,用淀粉勾芡一下就能上桌。”
姜丽华点头,“那一会儿我来试试?你在旁边看着,要是哪里不对,你就告诉我?”
魏岚想了一下,也行。
亲自动手实践,总比在一旁看着要学的快一些。
最终,在魏岚的指导下,姜丽华成功反常竹笋炒黄鳝这道菜。
虽然中间有两次手忙脚乱戳散了不少黄鳝肉,但对于最后的味道,姜丽华非常满意。
因为……
真的很好吃啊!
竹笋脆脆的,黄鳝一口下去都是肉,淀粉勾芡过后的汤汁浓稠带着淡淡辣味,刺激的人食指大动。
香味、色泽都摆在那里,还没吃进嘴里,就知道是何种美味了。
姜丽华和李桑桑嚼完嘴里的竹笋,转身迫不及待去拿碗筷准备盛饭。
魏岚解了襜衣挂在厨房门后,抖抖衣袖道:“就别给我盛了,我家里有事,得赶紧回去了。”
她们在大食堂干活,中午也是在大食堂吃的,平时怕忙起来饭菜凉了,所以都会赶在下地的人回来之前,先吃。
姜丽华动作慢下来,回头看魏岚,张张嘴想说什么,还没说出口呢,李桑桑咋咋呼呼道:“这饭都好了,你现在不吃,回去难不成还要自己做?多麻烦啊!而且,多亏啊!”
亏是最主要的一点。
竹笋那么好吃,汤汁那么香……
而且,在大食堂吃,至少能给家里省下二两粮呢!
李桑桑心里觉得不合适,还想再劝,魏岚坐到堂屋了。
“好了,你们两个就把我那份分了吧!”魏岚转头笑着摆摆手,“我是真有事,走了啊!”
从大食堂出来,才踏进巷子里,迎面撞上疾跑过来的顾朝。
魏岚惊的脚崴了一下,顾朝手快将她扶住,“吓到了?”
“没有。”魏岚摇摇头,抬眸不解望着他,“今天怎么这么早?”
“我算着点吹的号,他们在后面走着呢。”顾朝牵着魏岚往回走,“我跑来的。一会儿我跟阳哥去镇里,你别做我的饭。”
顾朝急匆匆跑到这儿来,就是为了告诉魏岚这个。
魏岚拧眉,“还有东西没拿回来?”
顾朝点点头,声音淡淡不疾不徐,“还有几麻袋的布,中午我跟阳哥跑一趟,下午下工在来一趟,估摸就能拿回来了。”
说罢,顾朝侧头看了魏岚一眼,见她头发松散,碎发散落,他身后帮她别到耳后,问道:“早上拿回去的看了没?有没有喜欢的?”
“没有。”
她早上昨晚粉条就去挖竹笋了,房间里的大麻袋,动都没动。
顾朝侧头看她,“不喜欢?”
“不是。”魏岚摇头,抬眸望着顾朝,干脆利落的转移话题,“你去镇里得多久?骑自行车五十分钟够不够?”
顾朝沉默一瞬,似是在估量,半晌摇摇头,“得一小时二十分钟,最快。”
家里只有一辆自行车,他骑自行车过去,到了那里还需要跟人打声招呼,会有朋友、家人过来帮忙拿,应该要周旋一会儿。