第一百九十八章 杀猪分肉
作者:
梦蝶 更新:2022-06-04 23:16 字数:3285
胖美妞大姨说:一个男孩子还弄这么精致的鞋面,不过,这个鞋面是真好看。
你姐家的小子肯定喜欢。
林蝶衣挑了挑眉,她觉着大表姐的两个应该更喜欢小皮鞋。
二表哥家的小不点儿,林蝶衣给做的是软底的虎头鞋。
小虎头做得活灵活现的,胖美妞大姨说,她还是第一次看见这么好看的虎头鞋。
家里的四个孩子都有这么漂亮的新鞋。
胖美妞大姨特别高兴。
其实,这年头的生活过什么呢?
不就是过孩子嘛。
一年到头吃不上几顿肉,一年到头穿不到一件新衣,所以,过年的时候穿新衣,戴新帽,穿新鞋,显得格外重要。
大约过了两个多小时,村里又开始沸腾起来。
林蝶衣又听到了猪的惨叫声。
看来去送生猪的人回来了。
生产队已经开始杀猪。
杀猪之后得先分肉,新上任的小会计还有些懵,支书大姨夫昨儿就告诉她让她帮着看着点。
生产队院里这会儿特别热闹。
每个猪圈里都跳进去三四个男人,这些人在猪圈里按住一头猪,然后用绳子把猪脚绑上,再把一根粗木棒穿过猪的两脚之间。
几个人合力把猪抬出来。
抬到事先准备好的方桌上,放平,按住,再在猪的脖子下放置一个大盆。
一切准备就绪,杀猪匠拿着刀,白刀子进去红刀子出来,就这么的刚刚还在嚎叫的猪一会儿的功夫就老实了。
再然后,几个人把已经死掉的猪抬到正在烧着开水的锅上,一瓢一瓢的开水淋在猪身上,接着用刮刀刮掉猪毛。
猪毛刮掉以后,就要把猪抬到桌子上,开始开膛破肚,分解猪肉。
说实话,看这个挺残忍的,但是。
林蝶衣仍然忍不住好奇,看了两回。
猪多,羊多,生产队大食堂里的几口锅根本不够用,听胖美妞大姨说,好多锅都是被征用的。
人多干活儿快,虽然杀得猪宰的羊也多,但是,刚过正午,所有的肉就已经摆在案板上。
“美妞。”
“诶,大爷。”
走过来喊林蝶衣做菜的是上河村一个做大席的大爷。
每年的烩菜都是他来做。
“锅都空出来了,你去做烩菜。”
“别呀,大爷,烩菜还是由您来做。”
“大家伙喜欢你做的菜。”
“那是大家伙看我年纪小抬举我。
其实,这样的大阵仗还是得您来撑着。”
“那你做羊汤,我做的羊汤没有你做的好吃。”
“什么我做的好吃呀,那是我放的香料多。
我带香料来啦。
要不羊汤也是您来做。”
“别的,羊汤还是你来做。
我一会儿也得过来分肉。”
“那行,我先在这里盯一会儿,一会儿就去做羊汤。”
“好。”
那大爷开开心心的走了,林蝶衣笑了笑,转回头继续看着小会计算账。
这一回,每人能多分些肉,不过,一个成年的劳动力也就能分二斤猪肉,一斤的羊肉。
别看每人分的肉不多,但是,每家每户的劳动力几乎都能有四五个,这样,每家都能有十多斤肉,这些肉对于过日子仔细的人家来说,足够包几顿饺子的。
“快点快点啊,都别磨磨唧唧的,赶紧过来抽签,抽完签去小会计那儿报数,想买肉,想买骨头的都赶紧吱一声。”
“支书我要买个猪头。”
“想买啥买啥,别跟我说,去小会计那儿登记。
和每年规矩一样,号小的先报数,后面的能捞着是你们的运气,捞不着也别恼。”
“老刘,老高,肉都砍出来没有?”
“开始分吧。
我们能供得上。”
上河村这里分肉,挺讲究的。
这时候的人都喜欢要那种肥肉多点的肉,为了公平起见,上河村每年分肉都是,腰排,前槽,后鞧,排骨平均分配。
比如说,每人分二斤肉,那就半斤腰排,半斤前槽,半斤后鞧,半斤排骨。
剩余的什么猪头啊,猪蹄啊,肘子,内脏,猪尾巴,片油等都得用粮食或者工分换。
这时候的人,家家最缺的就是油,所以,每年村里杀猪,片油肯定剩不下。
猪头的肉虽然不多,但是,猪头的价格也不贵,所以,猪头也很少有剩下的。
肘子的肉虽然多,但是价格贵,还没有买纯猪肉合算,所以,猪肘子几乎每年都有剩。
至于猪内脏,那东西有人喜欢吃,有人不喜欢吃,所以,每年剩的都不少。
剩的最多的是猪蹄和猪尾巴,因为那东西没有肉。
砍肉的人多,负责分肉的人也不少,每家每户该分得的猪肉和羊肉很快分好。
去掉该分掉的肉,猪肉和羊肉还有剩余。
支书大姨夫看了看,用手指了指案板上的二十几块猪肉。
“那个谁,你,还有你,把这些肉送去屋里,让他们把这些肉煮喽。”
“哎,好嘞。”
几个年轻的小伙子走上前,把支书大姨夫指的那些肉拿走。
这些人看上去非常开心,走起路来似乎都带着清风。
林蝶衣本来对会餐没什么想头,这会儿看着他们的样子,似乎也开始盼望了。
“剩下的肉,你们谁要赶紧过来报名,需要多少也吱一声啊。”
支书大姨夫站在高台上喊了一嗓子。
每年也是这样,每次过年分猪肉和羊肉的时候都会剩一些,这些肉,村子里的人可以用工分换。
为了满足每一个人的要求,这一次不用抽签,而是直接报数。
如果剩下的猪肉够分,那就直接分,如果剩余的猪肉不够分,那就得按照人头平均分配。
年头好的时候,几乎每一次都不够分,年头不好的时候,也有剩下的肉没有一个人要的时候。
今年年头不错,大家的收入还行,所以,很多人想再要些猪肉。
报上来的肉的斤数和剩余的肉的斤数不对等,所以,只能按照人头平均分。
所有的肉都分了下去,林蝶衣看了看小会计的账册,再瞅了瞅案板上的东西,猪蹄,猪尾巴,猪肘子剩下不少。
羊身上的更不要说,剩下的更多。
“李婶子,你们先把那些羊骨头拿去焯水,我帮着小会计拢下账。”
“诶,好嘞,你先忙,我们把骨头焯完水叫你。”
“好的。”
林蝶衣拿起账册,眼睛不由得撇了撇不远处的正在清洗的一盆盆的肠肚。
说实话,她挺想把剩下的这些东西买下来的。
但是,她不敢。
想想,这么多好东西明天就要被送走,送到供销社去卖给别人,不由得有些心疼。
哎,看来她只能从徐叔那里买了。
想到徐叔,林蝶衣不由得看向罗庄河。
罗庄河的脸仍然是面无表情的。
仔细看还好像皱着眉头。
这个人肯定有事儿。
账册的记录方法都是林蝶衣教给小会计的,所以,所有的账目都是一目了然的,很快,林蝶衣便拢完账。
“我拢完了,你再算一遍,和我给你的那个数对一下。”
“嗯,好。”
林蝶衣把账册丢给小会计,顺手端起案板上的一盆羊肉,低着头从罗庄河的身边一走一过。
“心情不好?”
罗庄河愣了下,“嗯。
有事儿,晚上去找你。”
“好。”
李婶子她们都见过林蝶衣熬煮羊肉汤,林蝶衣忙着分肉的时候,她们已经把羊骨清洗干净,焯完水。
这会儿,再把羊肉焯水。
然后就可以下锅煮羊汤了。
“美妞啊,是不是该蒸馒头了?”
“蒸,现在就蒸。”
羊骨羊肉下锅以后,林蝶衣就开始蒸馒头,今天的馒头是三合面的,虽然不是白面的,但是,林蝶衣蒸的三合面馒头也非常受欢迎。
一直忙到太阳偏西,林蝶衣才把所有的馒头蒸好。
这期间听到一个有趣的事情。
江大柱要结婚了!
江大柱就是那个特别迷恋蔡珍珠的小伙子。
真没想到那么深情那么倔强的一个小伙子竟然也移情别恋了?
别管怎么说,蔡珍珠倒霉,林蝶衣就高兴。
林蝶衣心情一好就多做了两道小菜。
这小菜不值钱,即便吃不完的,人们拿回家去,村里的干部也不会说什么。
馒头是固定的,每人两个,小孩子是一人一个。
烩菜做了五锅,羊汤做了五锅。
猪肉切了一大盆,还有猪肝,血肠,每样都不少。
“今年孙支书开恩,给咱们加了不少好料。”
“今年年头好,庄稼大丰收,猪崽子也多,要是年年都这样该有多好。”
“来年也会这样,要有信心。”
“对,要有信心。”
不知道是不是害怕说了不好的话就会有不好的事情发生,谁也不敢在这样的事情上说坏话。
“大爷,你来分吧。”
要说盛菜的准头,林蝶衣绝对比不上做大席的人,所以,林蝶衣也不揽这个活儿,直接把勺子递给做大席的大爷。
村民们手里的碗和筷子都是从家里拿来的。
烩菜一人半大碗,碗上放着几片猪肉,几块猪肝,几块血肠。
羊汤一大碗,里面装着半碗羊肉丝和羊杂。
小菜五大盆,就那么摆在桌子上。
不过,这东西虽然好吃,但是,今天却没几个人下筷子。
大家都盯着烩菜和羊汤呢。